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让人们喝上地道恩平好茶他事事亲力亲为

2019-04-19 10:33:30     来源:广东三农网     作者:张小林

黎润才表示,做一杯好茶必须心中有茶。

黎润才表示,做一杯好茶必须心中有茶。 张安怡 摄

  4月11日,站在恩平市大田镇黄鸦山的山顶,放眼望去,一派生机盎然的景象:沿坡种植的茶树整齐地排列着,迎着春日的暖阳,焕发出勃勃生机。这里就是恩平茶商、高级评茶师黎润才默默耕耘了17年的茶园,种植面积有近400亩。

  最近,黎润才忙于指导茶厂工人做好最后一批春茶的包装工作。“因为去年冬天较暖和,今年的春茶采摘时间足足比往年提前了一个月。我们要抓紧时间加工完毕,尽早上市。”黎润才说。从安排生产、茶园管理、茶叶加工到茶叶销售,黎润才都事必躬亲。“饮一杯茶不难,饮一杯好茶不易。为了让每一个人都能饮上地道的恩平茶,我们一直在努力。”黎润才说。

  教师转型

  十年潜心钻研练就“茶功夫”

  煮水、烫杯温壶、茶叶入碗、冲泡、封壶,而后倒茶入杯,杯中的茶汤色清澈,入口回味甘甜。“尝尝我们培植的品种‘和香一号’,入口会有天然花蜜的香味,生津回甘,甘甜不苦涩。”在茶场的品茶室,黎润才演示了泡茶的过程。多年来,他早已养成习惯,与人聊天必然从饮一杯自家产的好茶开始。

  黎润才今年62岁,是黄亚山茶业专业合作社社长。“我是一个饮茶爱好者,投身茶业源于自己一直以来的‘种茶梦’。”黎润才说。

  黎润才介绍,黄亚山茶业专业合作社的前身是黄亚山茶场,该茶场始建于1979年。“好山好水出好茶”,这里四面高山环抱,背西向东,阳光充足,傍晚因为地势原因,形成了湿润多雾的小气候,再加上山泉溪水长流不息,因此被誉为种茶制茶的“风水宝地”,所生产出来的各种高山茗茶,色泽鲜艳、香味芬芳、味道浓郁。2002年,当了13年教师的黎润才看好茶业的发展前景,租下黄亚山茶场,并于2013年成立黄亚山茶业专业合作社。

  创业前,黎润才是一个饮茶爱好者,只知饮茶,却不懂茶。创办茶厂后,黎润才从低做起,学习茶树种植、茶园管理、品种培植更新等知识,通过六年时间充实基础。

  “通过学习积累,我才发现茶树生长有特殊的规律,一个茶园每年能采约15次茶。在采茶期,茶树只长叶子不长根。而冬天是茶树吸收养分的时候,每到冬天,茶树便陆续进入休眠期,只长根不长叶子,所以每年11月,茶园会陆续停止采茶,开始‘下冬肥’,为茶树做好保养。”黎润才介绍说。

  但黎润才表示,这六年的积累只是“入门级”的,要想成为一个懂行情、会品茶的行家,还需要不断学习。为了实现这个目标,黎润才从2008年开始学习专业评茶知识。

  他甘坐“冷板凳”,悉心钻研,经过十年的学习,练就了一身过人的“茶功夫”,并获得高级评茶师职称。“茶文化历史悠久,博大精深,无论是茶的成分、品种、加工工艺等教材知识,还是指导茶园生产、茶叶加工等实际技巧,每一项都大有学问。”黎润才说。

  品牌“铸魂”

  培育出寓意深远的“爱国茶”

  多年来,黎润才每天待得最久的地方就是茶园和茶厂,风雨无阻,种茶、制茶是他生活中最大的乐趣。

  黎润才的茶园先后引种了云南大叶茶、宋种单枞、金观音、丹桂、铁观音和台湾金萱等品种。在众多品种当中,最让黎润才引以为豪的就是他们培育的新品种“和香一号”。

  据悉,“和香一号”是黎润才历时一年研发培育的品种,背后有他的爱国情怀。“‘和香一号’是以云南大叶作为砧木、台湾金萱为接穗而培育出来的品种,因此名字中含‘和’字,寓意祖国统一,繁荣昌盛。”黎润才开心地说。

  黎润才进一步表示,目前,“和香一号”的种植面积有50多亩,年产精选茶约2000斤,他将不断改良该品种,提高产值。“品种决定生产经营水平,决定产品价值,希望改良后的品种在产值上比目前翻一倍。我会继续扩大生产,做好这款‘爱国茶’。”黎润才说。

  黎润才介绍,黄亚山茶业专业合作社自成立以来,一直以做“侨乡最好的茶”为目标。

  2009年,黎润才注册了“黄亚山”牌茶叶商标。为擦亮品牌,他不断培植更新品种,创新制茶工艺,先后开发出“黄亚山”牌系列产品十多个;同年,经农业部产品质量中心审定,获无公害农产品证书。2016年,黄亚山茶业专业合作社被中国科协、国家财政局授予“全国科普惠农兴村先进单位”称号。

  “心中有茶方能做出好茶。”黎润才表示,要做出自己的品牌,坚持维护食品安全是关键,因此,必须由源头开始,严格把控茶的品质。

  “安全无小事!做实体经济,就要脚踏实地,心无旁骛。作为一名茶业专业合作社社长,我要坚守自己的本分,脚踏实地办好企业,用心种好茶、做好茶。”黎润才说。


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